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恵比寿で気軽に楽しんで頂ける、フランス料理

Hello. It is “between restaurants”.

今回は、フランス料理の歴史について、

お話ししたいと思います。

 

実は、12世紀頃までのフランスで食べられていた料理は、

ローストした肉に茹で野菜と言うとても質素なものでした。

その後、現在のシチューのような煮込み料理が食卓に姿を現しますが、

この頃はフォークと言ったものが 存在せず、

みな手づかみで食事を行っており、汚れた手はテーブルクロスで拭いていました。

 

現在のフランス料理の原型と言えるものが登場するのは、

1533年に当時 フランス王であったアンリ二世が、

イタリアのメディチ家のカトリーヌ と結婚をしたことに由来します。

 

彼女はフランスにお嫁に来る時に、

様々なものを持ち込みましたが、

その時に料理人も一緒に連れてきました。

当時、イタリア料理と言えば

非常にモダンな最先端な料理でした。

この料理方法が貴族の間に広まり、

フランス料理へと姿を変えて行きました。

 

フランス革命以後宮廷から職を追われたシェフたちが

次々とレストランを開き、

フランス料理が市民の口へと入るようになりました。

 

いろんな歴史のある、フランス料理を、是非、5感をフルに使って

味わって頂きたいと思っています。

大切な方との特別な時間を、『レストラン間』で

過ごしてみてはいかがでしょうか。

 

All the staff are looking forward to your visit.

 

Restaurant AIDA
EBISU HANA BLDG 1F, Ebisu Minami 2-25-3, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0022
・A 3-minute walk from JR Ebisu Station East Exit

 

Business hours:
Lunch / 12:00-15:00 (Saturday and Sunday only)
Dinner / 18:00-23:00

Regular holiday: Monday, 3rd Tuesday of every month

 

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