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French cuisine and wine

Hello. “Bistroam”.

今回は、お料理とワインについて、お話ししてみたいと思います。

 

一般的にはワインと料理を合わせる場合、

以下のような要素を考慮すると言われています。

① 色の似ているもの同士を合わせる
(赤ワインには牛肉、鴨肉、羊肉など、白ワインには豚肉や鶏肉、魚など)

② 味が似ているもの同士を合わせる
(デミグラスソースのたっぷりかかったハンバーグなどにはこってりしたメルローの赤ワインを合わせてみる。まろやかなクリームソースのパスタ にはまろやかなシャルドネの白ワイン等)

③ 味が対極にあるもの同士を合わせる
(乳臭く塩気の強いブルーチーズには、フルーティーな香りで極甘口のリースリング等)

④ 産地が同じもの同士を合わせる
(テロワール:土壌、気候などを合わせた土地の総合的な環境からできたワインと料理を合わせる)

 

大まかには上記のような要素が挙げられています。

ワインについて知っているだけでは不十分で、

料理についても知っていることが大切になってきます。

 

お気軽に、料理にもワインにも詳しい当店のソムリエに、

お客様好みのワインをお尋ねください。

 

All the staff are looking forward to your visit.

 

Bistro Ame

Dai-2 AS Buiding 1F, Ebisu 1-16-3, Shibuya-ku, 150-0013
・A 5-minute walk from JR Ebisu Station East Exit, Tokyo Metro Hibiya Line Ebisu Station

 

Business hours:
Lunch / 12:00-15:00 (Saturday and Sunday only)
Dinner / 18:00-23:00

Regular holiday: Monday, 3rd Tuesday of every month

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